Downton Abbey ihlette főzőműhelyt szerveznek Kolozsváron. A főzőműhely különlegességéről és a Downton Abbey szakácskönyvről az ötletgazdát, Berke Krisztina Ágnest kérdezzük.
Riporter: Bálint Enikő
Fodor Erika kolozsvári fakanálforgatónk osztotta meg velünk egyik kedvenc családi receptjét, a brokkolis húsos szalonnás tésztát, valamint mesélt főzési szokásairól és legelső konyhai emlékéről is.
Házigazdánk általános iskolás korában főzött először. Mosolyogva emlékezett vissza az édesanyjára, aki lépésről lépésre leírta neki a krumplipaprikás receptjét, hogy elkészíthesse a családnak, mire hazaérnek. Óriási sikerélmény volt számára, hogy a szülei munkából hazaérve, mosolyogva ették az általa főzött krumplipaprikást. Ez a mosoly azóta is elkíséri, és most megosztotta a hozzá vezető receptet.
Erika az édesanyjától tanulta a hagyományos recepteket, amelyeket a saját konyhájában is használ. Bevallotta, hogy sokszor az időhiány miatt a 30 perces ételfogásokat részesíti előnyben. Vendéglátónk kedvenc fogásai közé tartoznak a tésztaételek, az egyik legkedvesebb pedig a lasagna. A kisfia nagyon szereti a hagyományos konyha ízeit, az egyik leves, amit bármikor megenne, az a húsleves. Megtudtuk, hogy régebben a különböző fűszeres, csípős ételfogásokat is kedvelték férjével, viszont kisfia miatt most nem használ erős fűszereket, de ha nagyobb lesz, és megszereti ezt az ízvilágot is, hamarosan ismét bevezeti – árulta el nekünk.
Házigazdánk kisfia édesanyja példáját követve szokott a konyhában forgolódni, és tojásrántottát, vagy épp pudingot szokott készíteni. Ezt mosolyogva és hálásan fogyasztják. Örül, hogy kisfiát érdekli az ételkészítés, és reméli, hogy nemsokára közösen is tevékenykedhetnek a konyhában.
A munkaprogramja miatt esténként szokott főzni, amikor a család pihen, hétvégenként pedig, amikor ideje engedi nagyobb mennyiségű ételt is készít. Ha bepillanthatnánk Erika konyhájába, akkor látnánk, hogy főzés közben zenét hallgat, vagy szinkronos filmeket néz. A főzés nem tartozik a kedvenc tevékenységei közé, ha választania kellene a főzés és az olvasás között, akkor az olvasás mellett döntene. Szívesen olvas gyorsan elkészíthető recepteket, cikkeket és érdekes történeteket sütés-főzés közben, amit mindenkinek ajánl.
Brokkolis, húsos szalonnás tészta
Hozzávalók:
• egy közepes nagyságú brokkoli
• egy kanál vaj
• 100 gramm húsos szalonna
• 200 gramm főzőtejszín
• 300-400 gramm tészta
• 50 gramm sajt (vagy tetszés szerinti mennyiség)
• só, bors (ízlés szerint).
Elkészítés:
A közepes nagyságú brokkolit sós vízben megfőzzük, majd hideg vízbe áztatjuk, hogy megőrizze zöld színét. Közben megolvasztjuk a vajat, majd beletesszük a 100 gramm apró kockákra vágott húsos szalonnát. Amikor a szalonna jó ropogósra pirult, rátöltjük a 200 gramm főzőtejszínt. Ezt összerotyogtatjuk, majd hozzáadjuk a főtt brokkolit. Végül pedig sós vízben megfőzzük a 300-400 gramm tésztát, és azt is hozzáadjuk az addig elkészült hozzávalókhoz. Tálalás előtt megszórjuk sajttal.
Jó étvágyat kívánunk!
Szerkesztő: Bálint Enikő
Keressenek meg minket, és osszák meg másokkal is ötleteiket, az ínycsiklandozó finomságok elké-szítési módját! Mi ellátogatunk az önök konyhájába!
Postacímünk: Kolozsvár, 400158, Eötvös/Constanţa utca 1-3. szám, de írhatnak elektronikus postací-münkre is: agnus@agnusradio.ro. Telefonon is hívhatnak bennünket a 0264-441-968-as számon hétköznaponként reggel 6 és 8, valamint déli 12 és 15 óra között.
Téka rovatunk keretében új sorozatot indítottunk, amelyben számos érdekességet tudhatnak meg Kolozsvár és környéke ismert vagy elfeledett, de jelentős épületeiről, sétatereiről. Az izgalmas történetekről a Korzo Egyesület tagjai, Barazsuly Viktória és Újvári Dorottya lebbenti fel a fátylat.
Mai műsorunkban folytatjuk a színjátszás történetét Kolozsváron, többek között megtudjuk, hogy ki is építette a mai Magyar Opera épületét, hogy ez milyen körülményekkel járt és azt is, hogy milyen színészek köszönhetik Kolozsvárnak hírnevüket. Barazsuly Viktória művészettörténészt Lukács Orsolya kérdezte.
Szerkesztő: Lukács Orsolya
Első alkalommal szerveznek Tavaszy-napokat a Kolozsvári Protestáns Teológiai Intézetben, a szervezők szándéka egy évente megismétlődő szakmai találkozó megvalósítása. A rendezvény névadója az intézet egykori rangos filozófus-teológusa, Tavaszy Sándor. Az eseményről dr. Visky Bélával munkatársunk Szecsődi Árpád beszélget. A rendezvény időpontjai március 24-25.
Az „Egy tál meleg étel” Egyesület által tranzitzóna működik a kolozsvári vasútállomáson az orosz- ukrán háború elől menekülőknek. Laczkó Vass Róbert, a Kolozsvári Állami Magyar Színház színművésze önkéntesként szolgál a vasútállomáson szabadidejét feláldozva. Az önkéntességi szolgálatról és a segítségnyújtás lehetőségeiről kérdeztük a színművészt.
Riporter: Bálint Enikő
21 éve jött létre az Árvácska Gyermekotthon Vízaknán. 16 fiúnak adott otthont, akik már szárnyaikat bontogatják más utakon. A vezető nevelőszülők nyugdíjba vonultak és a missziójukat folytatni szeretné a vízaknai közösség. A továbbiakban Béres Levente, a közösség református lelkipásztora mesél az Árvácska Gyermekotthonban felnevelkedett gyermekekről, szüleikről és az otthon folytatásának a terveikről.
Riporter: Bálint Enikő
Ma van a költészet világnapja. Naima Tabet, a marokkói oktatási, kulturális és tudományos nemzeti bizottság főtitkára vetette fel 1998-ban egy UNESCO-hoz intézett levelében a nemzetközi költészeti nap kijelölését. 1999. november 18-án az UNESCO közgyűlésének 30. ülésszaka március 21-ét nyilvánította a költészet világnapjává. Ez alkalomból Laczkó Vass Róberttel, a Kolozsvári Állami Magyar Színház színművészével beszélgetünk.
Riporter: Bálint Enikő
Útkeresés, önmagunk megtalálása, Istennel való kapcsolat, válaszkeresés, zarándoklat – mind ez jellemezheti, azokat az embereket, akik a Szent Jakab zarándokútat, az El Caminot választják. Vasárnapi beszélgetés rovatunkban Sándor Boróka egy félév távlatából mesél nekünk elhatározásáról, útjáról.
Szerkesztő: Bálint Enikő
Áhítatok
- Áhítat 2019. április 10. 2019-04-10Áhítatod mond Hajdó Tímea, a Kolozs megyei Kendilónai református egyházközség lelkipásztora, Ámosz próféta könyve, 8. részének a 11-12. verse alapján.