Tudományos konferenciát rendezett a Babeș–Bolyai Tudományegyetem Református Tanárképző és Zeneművészeti Kara január 13-án. Az eseményen köszöntötték dr. Visky Sándor Béla teológiai professzort, a kar oktatóját 60. születésnapja alkalmából, neki dedikálva a Studia folyóirat legutóbbi számát. A tanárképző kar dékánjával, Lukács Olgával Berekméri Gabriella, a református.ro munkatársa beszélgetett.
Fotó: Berekméri Gabriella
Mai Vasárnapi beszélgetés rovatunkban vállalkozói sorozatunk legújabb részét hallhatják. Ebben a rovatban olyan példamutató emberekkel beszélgetünk, akik úgy döntöttek, hogy valamilyen saját vállalkozást indítanak. Olyan cégvezetőket kérdezünk vállalkozásról, nehézségekről és hitről, akik úgy a saját életüket, mint cégük életét és irányítását Krisztus kezébe helyezték.
A mai részben Nagy Péter lesz a vendégünk, aki mert nagyot álmodni, ragaszkodott szülőföldjéhez és hitt a közösség összetartó erejében. Nyomdai munkásként kezdte, és az évek alatt magasabb pozíciókban is megállta a helyét.
A beszélgetés 2021. augusztusában készült.
Szerkesztő és riporter: Szabó Anita
Január 16-a páratlan történelmi esemény évfordulója: V. Károly német-római császár és spanyol király, akinek birodalmában a mondás szerint „sohasem nyugodott le a Nap”, 1556-ban lemondott fia, II. Fülöp javára a spanyol trónról.
A nagy horderejű fordulat a Habsburg dinasztia két ágra szakadását – és ezzel további sorsának gyökeres megváltozását jelentette. A mai Zenélő köntösben olyan művek hangzanak el, amelyek a jelentős mozzanatot és az uralkodónak legendássá nőtt alakját idézik fel.
Szerkesztő: Nagy Ibolya
Kép: Károly császár és Izabella császárné Peter Paul Rubens festményén
A múlt év végén egy Paul McCartney-ról szóló műsorral jelentkeztünk, amelynek most érkezik a második epizódja. A brit előadóművész, dalszerző életútja annyira sokrétű, hogy egy adásba nehéz lett volna belesűríteni pályafutásának legfontosabb momentumait.
Szerkesztő: Bíró Hunor
Fotó: Paul McCartney hivatalos oldala
Az Agnus Rádió és a Szabadság napilap közös rovata
A Magyarfenesről származó Gyurka Krisztina osztotta meg velünk bográcsban készült pacalos körömpörköltreceptjét és mesélt a közös főzés örömeiről, saját ízvilágukról.
Vendéglátónk könyvkötő a Misztótfalusi Kis Miklós Református Sajtóközpontban. A nagyon régre visszanyúló hagyományokkal rendelkező szakmáját szépnek tartja ugyan, de úgy véli, nem könnyű mesterség. Először úgy gondolta, hogy aki el szeretné sajátítani és meg van hozzá a kellő kézügyessége, az könnyen megtanulhatja a könyvkötést, de idővel rá kellett jönnie, hogy ez sajnos nem így van. Ügyes kezeket, türelmet és odafigyelést igényel a munkája – árulta el. Megtanulta, hogy a kis mulasztások is eredményezhetnek nagy hibákat. Ha egy ív máshova kerül, a könyvet nem lehet megmenteni.
Egy könyvet nem, de egy ételfogást meg lehet menteni. Krisztina mesélt nekünk a közös főzés és kóstolgatás öröméről. Mindenkinek más az elképzelése az ételek ízvilágáról, ez így van Krisztina családtagjainál is. Elmondta, ha egy fogás kapcsán valakinek hiányérzete támad, azt mindig megbeszélik és közösen alakítják az ízeket.
Házigazdánk előszeretettel készít húsos fogásokat. Esetükben érvényes az a mondás, hogy húst hússal esznek. Véleménye szerint egy finom, jellegzetes ételnek a hús alapozza meg az ízét. Mesélt arról is, hogyan szokták ízesíteni a húsokat. Úgy véli, minden pörkölt alapja a hagyma. Felidézte azt az időszakot, amikor még tartott a hagymával készülő ételfogásoktól. De aztán az anyósától megtanulta, hogy a hagyma adja meg az ízét a különböző ételeknek. Mintha varázszöldség lenne, Krisztina a padlizsánkrémet se tudja elképzelni nélküle. Különböző zsírokkal, és olajokkal szokott főzni, a körömpörkölthöz sertészsírt használt.
Mártogatós ételfogásokhoz a krumplit vagy makarónit, bécsi szelethez pedig a mexikói salátát ajánlotta. Elárulta, hogy a majonézes krumpli, a krumplisaláta tavasszal nagyon népszerű náluk, amikor friss a retek, a saláta. Ilyenkor a krumplit zöldhagymával együtt főzik meg, és ezt az alaplevet adják a krumplis ételekhez.
Vendéglátónk elmesélte, hogy tizenöt éves korától főz, mivel az édesanyja három váltásban is dolgozott, és a testvéreivel be kellett segíteniük a háztartási teendőkbe. Az anyósától tanult a nagy családra főzni nagyobb adagokat. Ő volt, aki bátorította abban is, hogy ne féljen a mennyiségektől – tudtuk meg. Elmondta még, számára fontos, hogy jól sikerüljenek az ételek, mert az ebéd hangulata is más, ha ízlik az elkészített ételfogás. Úgy gondolja, hogy a közös ebédek és összejövetelek jobban összehozzák az embereket, és erre szükség van a mai világban.
Házigazdánk mesélt legelső főzési próbálkozásáról is, amikor a zöldpaszulyleves elkészítése volt a cél. Attól tartott, hogy a rántás csomós lesz, de nem így történt. Persze azért fakanálforgatónk is hibázott már a konyhában. Megtudtuk, hogy egyszer a krumplipürét úgy felengedte tejjel, hogy aztán nem lehetett megenni. De kreatív volt, és gyorsan kitalált helyette valamilyen más köretet.
Krisztina általában hétvégeken vagy ünnepnapokon szokott közösen főzni a családjával, szeretteivel. A hétköznapokon – nem naponta – egyedül szokott főzni, de jobban szereti, ha közösen főznek, mert úgy érdekesebb.
Szerinte a bográcsost hat-tíz főre érdemes készíteni. Bográcsos készítésekor általában valamit ünnepelnek. Ilyenkor összegyűl a család és a barátok, mindenkinek megvan a maga feladata a bográcsos elkészítésében. Bevallotta, hogy a körömpörköltet nem tudná elkészíteni a férje nélkül, és hálás a segítségért a nagy családjának.
Bográcsban készült pacalos körömpörkölt
Hozzávalók:
• 6 sertésköröm
• 900 gr előfőzött pacal
• 2 evőkanál zsír
• 3 fej hagyma
• 3 paprika
• 0,5 liter paradicsomlé
• egy nagy kanál édes őrölt paprika
• 5 gerezd fokhagyma
• egy kiskanál bors
• egy kanál só
• víz (szükség szerint)
Elkészítése: az első lépés a sertésköröm felszabdalása, mint ahogyan a kocsonyához valót szokás. Ezt követően a felaprított hagymát zsírban üvegesre kell pirítani, utána hozzáadni a felaprított paprikát is. Ekkor jöhet a köröm hozzáadása. Az őrölt paprikát is azelőtt kell hozzáadni, mielőtt még vízzel felengednénk, akárcsak a sót és a borsot. Végül mindezeket felöntjük vízzel. A körömnek sok időre van szüksége ahhoz, hogy megfőjön. Mindegyre meg kell kavarni (de nem szükséges mellette ülni).
Amikor már puha, de még nem vált el a csonttól a hús, hozzá kell adni a pacalt, és vizet kell önteni rá, ha szükséges. Akkor lesz kész, ha a hús leválik a csontról. Ilyenkor adhatunk még hozzá sót és borsot.
Amikor készre főtt a köröm és a pacal is, hozzá kell adni a paradicsomlevet ízlés szerinti mennyiségben. Nokedlivel vagy krumplival lehet tálalni.
Jó étvágyat kívánunk!
Szerkesztő: Bálint Enikő
Keressenek meg minket, és osszák meg másokkal is ötleteiket, az ínycsiklandozó finomságok elké-szítési módját! Mi ellátogatunk az önök konyhájába!
Postacímünk: Kolozsvár, 400158, Eötvös/Constanţa utca 1-3. szám, de írhatnak elektronikus postací-münkre is: agnus@agnusradio.ro. Telefonon is hívhatnak bennünket a 0264-441-968-as számon hétköznaponként reggel 6 és 8, valamint déli 12 és 15 óra között.
Január 16-án, vasárnap kezdődik az ökumenikus imahét. Az idei év anyagát a Közel-Keleti Egyházak Tanácsa állította össze, központi igéje pedig így hangzik: „Láttuk az ő csillagát napkeleten, és eljöttünk, hogy imádjuk őt” (Mt 2,2). Az istentiszteletek keretében a napkeleti bölcsek történetének mozzanatait hallhatják napról napra az igehallgatók. A lelkipásztorok szolgálatáról és az imahét rendjéről kérdeztük dr. Bibza Gábort, a Kolozsvári Református Egyházmegye esperesét, Kolozsvár-Törökvágási Református Egyházközség lelkipásztorát.
Riporter: Bálint Enikő
„Itt vagyok melletted” címmel társismereti csoportot indít Mészáros Andrea pszichoterapeuta. Vallja, a jelenlét a legfontosabb, azaz „Itt vagyok és figyelek, érdekel, amit mondasz, akarom, hogy jó legyen a kapcsolat. Teszek érte, hogy meggyógyuljanak a régi sérelmek.” Vele beszélgetünk a csoport indulásáról, elképzeléseiről és terveiről.
Riporter: Bálint Enikő
A Bonus Pastor Alapítvány 12 napos terápiás programot szervez szenvedélybetegeknek és felnőtt hozzátartozóiknak január 31 – február 11 között a Magyarózdi Terápiás Otthonban. Január 26-ig várják mindazok jelentkezését, akik változtatni szeretnének alkohol-, játék-, drog-, vagy társfügggőséggel terhelt életmódjukon. A programsorozatról Geréb Géza lelkigondozóval beszélgetünk.
Riporter: Bálint Enikő
A Kolozsvári Hallgatói Önkormányzat és a Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem Kolozsvári Kara 2021 őszén hirdetett nemzetközi fotópályázatára közel 400 alkotás érkezett, az Egyesült Államoktól egészen Bangladesig. A legjobb 50 fotóból kiállítást szerveztek, melynek megnyitója a Szabók bástyájában volt megtartva. A kiállítás kurátorával dr. Mira Marincaș-al beszélgettünk a fotópályázatról és a beérkezett munkákról.
Riporter: Kecskés Csaba
Fotó: Csiki Zsuzsanna, Szabadság
„Bár egy csepp vagyok a tengerben, én azt hiszem, hogy ennek van szép foganatja, ha a jövőbe tekintünk: az olvasást sose felejtsük el és az irodalmat szeressük.” – hallhatjuk Marosán Csaba színművésztől. Január 8-án volt a világirodalom napja, ennek apropóján vele beszélgetünk irodalomról és hivatása kezdetéről.
Riporter: Bálint Enikő
Áhítatok