Bagdán Zsuzsanna egy vidám, tavaszias és egzotikus ételfogást, a gránátalmás lencsesaláta receptjét osztotta meg velünk virtuálisan. Ahogyan készítette emlékei Jeruzsálem városáig repítették, és a Közel-Kelet ízvilága által felidézte az izraeli kirándulásukat a férjével.

Bevallotta, hogy sosem tudja kétszer ugyanúgy elkészíteni ugyanazt a receptet és ezért választ egzotikus ételeket. Nem ajánlja receptjét a rohanós hétköznapokra, mivel ez egy szemlélődő főzős ételfogás. Az eredeti recept Mautner Zsófi főzőiskolájából származik.
Elárulta, hogy a szó hagyományos értelmében nem az a tipikus háziasszony, viszont az egy éve tartó home office miatt a főzés mindennapi tevékenysége lett. Szereti a főzésben, hogy kreatív lehet és törekedik, hogy megtartsa a főzés játékosságát, az alkotói részét. Fontos számára, hogy azok az emberek, akikkel egy asztalhoz leül, azok gazdagodjanak az általa készített ételfogás által. Eszébe jutott az édesanyja fantasztikus brassói pecsenyéje is, amit nem igazán tud túlszárnyalni.
Zsuzsanna szereti a betűk világát, ahogyan a receptjéből is kiderült. Az Eötvös Loránd Tudományegyetem Bölcsészettudományi Karán végzett magyar szakon. Eleinte azt gondolta magyar tanárnő lesz, aztán a megtérése után kereste hogyan szolgálhat. Szolgálatának útja a Reformátusok Lapjához vezette, mint szerkesztő, újságíró. Tíz év tapasztalatával keresi tovább útját, szolgálatának következő állomását.

Hozzávalók (2-4 adagra):

• 10 dkg zöld lencse
• 10 dkg betűtészta (vagy tarhonya)
• 1 gránátalma magjai
• vörösáfonya (vagy mazsola, tetszés szerint)
• 5 dkg mandula, megpirítva, durvára aprítva
• 1 csokor koriander (petrezselyem), finomra aprítva
• 1 csokor menta, leveleire tépkedve

Öntet:
• 1 citrom leve
• 1 teáskanál gránátalmaszirup
• só, bors
• 1 kávéskanál őrölt római kömény
• 4 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:

1. A lencsét lobogó vízben puhára főzzük. A zöld lencse esetében körülbelül 25 perc. Ha hagyományos lencsét használunk, előáztatás nélkül úgy tudjuk megfőzni, ha lobogó vízben, erős lángon 15 percig előfőzzük, majd új vizet teszünk fel, és körülbelül 45 perc alatt puhára főzzük.
2. A betűtésztát sós vízbe megfőzzük.
3. Mindeközben az öntethez összekeverjük a citromot, gránátalmaszirupot, sót, borsot, római köményt, majd hozzáadjuk az olívaolajat.
4. Összekeverjük a megfőtt lencsével és betűtésztával, majd hozzáadjuk a vörösáfonyát és a gránátalmamagokat. A legjobb, ha áll valamennyit, az ízek így jobban összeérnek.
5. Tálalás előtt leghamarabb egy órával hozzákeverjük a zöldfűszereket, végül megszórjuk pirított mandulával.

Jó étvágyat!

Szerkesztő: Bálint Enikő