Két hetente egy házaló receptet fogunk megosztani önökkel. Elsőként rádiónk műsorvezetőjétől szerkesztőjétől és riporterétől Szabó Anitától hallhatjuk az illatozó gyümölcskenyér receptjét.
A gyümölcskenyérbe általában szárított gyümölcsöket és különböző magvakat (diót, mandulát, mogyorót) teszünk, de attól lesz még finomabb, ha egy kis csokival is megbolondítjuk. Ez a sütemény méltón kerülhet fel az ünnepi asztalra: már az illata a karácsonyt idézi, és az aszalt gyümölcsökön kívül a dió, citrom, narancs és csokoládé ízei keverednek benne.
Hozzávalók (1 rúdhoz, ami őzgerincformában van sütve):
• 5 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 20 dkg liszt
• fél tasak sütőpor
• 1 csipetnyi só
• 2 db tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 1 ek. tej
• kb. 100 gr. aszalt gyümölcs (ebbe most aszalt barack és aszalt tőzegáfonya került)
• kb. 80 gr. dió
• 1 tábla „sima” fekete csoki – 80 gr.
• 1 tábla narancsos ízesítésű fekete csoki (bevonni) – 80 gr.
• 1 ek étolaj
Elkészítése:
1. A 15 dkg vajat habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. A liszthez hozzákeverjük a fél csomag sütőport, a csipetnyi sót és a citromhéjat.
2. A cukros masszához hozzáadjuk a két db tojást, és alaposan elkeverjük, végül a lisztes keverékkel is óvatosan összedolgozzuk.
3. Amint kissé összekeverdett a tésztánk, hozzáadunk 7 ek. tejet, és kanállal vagy kézi mixerrel sima tésztává varázsoljuk.
4. Jöhetnek bele a finomságok: aszalványok, dió, egy tábla fekete csoki feldarabolva ízlés szerint. Én a dió felét ledaráltam, felét nagyobb darabkákban hagytam meg, de tényleg mindenki úgy használja, ahogy szeretné. Nagyobb mennyiségben is lehet tenni gyümölcsöt, magvakat, de látszik az, amikor belekeverjük a tésztába, hogy nagyjából mennyit szeretnénk. A mennyiségeknél azt az adagot adtam meg, amit most ennél a süteménynél használtam, ennél nagyobb mennyiség kicsit tömény lenne és jobban fog morzsálódni, törni a kész tészta, bár az ízét azért nem fogja elrontani. Mindezek után előveszünk egy őzgerincformát, sütőpapírral kibéleljük, és beleöntjük a gyümölcskenyér masszánkat.
5. 180 fokra előmelegített sütőben, alacsony vagy alacsonyabb hőfokon sütjük, amíg kezd aranybarna lenni a teteje. Figyeljük, ha a szélei kezdenek jobban pirulni, végezzünk tűpróbát. Nekem kb. 55 perc kellett, „csendesen” sülve.
6. Amikor megsült kiboríthatjuk óvatosan a formából, az alja legyen ezúttal felül, majd hagyjuk kihűlni.
7. Miután kihűlt a sütink, bekenjük a narancsos ízű csokival, amit előzőleg felolvasztottunk és összekevertünk egy ek. étolajjal.
8. Tovább is szépíthetjük, ha szeretnénk még ünnepélyesebbé tenni, például szórhatunk rá kókuszreszeléket, vagy apró, fényes gyöngyöcskéket, kandírozott narancshéjat, kandírozott gyömbért, csokireszeléket. Fontos, hogy addig szórjuk meg ezekkel, ameddig nem keményedett rá a csokiréteg.
Szerkesztő: Bálint Enikő
