Házaló Fazék rovatunk vendéglátója ezúttal Dénes Kinga, aki a Communitas Alapítvány munkatársaként dolgozik. Élettörténetén kívül mesélt nekünk arról, kitől tanult főzni, és a kockára vágott burgonyával és vegyes salátával tálalt lerben sült csirkecomb receptjét is megosztotta.

Házigazdánk Szilágyfő¬ke¬resz¬túrról érkezett Kolozsvárra tanulni, a nővérét követte, aki akkor már a kincses városban tanult. Sokáig nem tudta eldönteni, hogy melyik egyetemre iratkozzon be, végül a választása a kommunikáció és közkapcsolatok szakra esett. Szeretett az egyetem padjaiban ülni, és magába szívni a tudást, ami tovább segítette az útján. Az alapképzés után a Kommunikációs készségfejlesztés magiszteri szakra is beiratkozott. Az egyetem befejezése után át kellett gondolnia, melyik lenne az a munkakör, ami szívéhez közel állna, ezért kis időre hazament a szülőfalujába. Végül a Communitas Alapítványnál kezdett pályázatkezelőként dolgozni.

Kinga mosolyogva emlékezett vissza a Kolozsvári Főiskolás Ifjúsági Keresztény Egyesületben (FIKE) eltöltött éveire. A FIKE sokat jelentett neki egyetemistaként, viszont most már mások a prioritásai, de ugyanolyan szívesen ellátogat olykor az alkalmakra. Meghatározó volt számára a FIKE-ben otthonra találni, hiszen az egyesület „itthon lenni” mottója is ezt hirdeti. Úgy érzi, hogy öt év után Kolozsvár az otthonává vált, hiszen ide köti a munkahelye és családot is itt szeretne alapítani.

Kinga mesélt nekünk a munkahelyéről, ahol elsősorban pályázatokkal foglalkozik, de e-mailekre, telefonokra is válaszol. Jelenleg a pályázati határidők lejártához közelednek, és kezdődhet a pályázatok feldolgozása. Reméli, hogy idén is sok támogatást sikerül kiosztaniuk.

Házigazdánk szereti az egyszerű és a klasszikusan fűszerezett ételfogásokat. Visszaemlékezett azokra a pillanatokra, amikor édesanyjával közösen főztek. A konyhában együtt töltött időt ünnepnek éli meg. Sok praktikát ellesett az édesanyjától, amit ő is szívesen alkalmaz. Számára az is fontos, hogy az étel jól mutasson tálaláskor, ne csak finom legyen.

Kingának az édesanyja a példaképe a konyhában. Második fogásokat készít legszívesebben, amelyek alapanyaga általában hús. Bevallotta, hogy otthonról hozott minta ez. A szükségállapot idején otthonról dolgozik, kevesebbet mozog, így szükségét érezte, hogy a hús mellé salátát is készítsen. Kiderült, nagymamájától tanulta a rovatunkban megosztott ételfogás elkészítését.

Vendéglátónk főzés közben elmosogatott és elpakolta az edényeket is. Beismerte, szereti, ha rend van körülötte. Konyhája is erről árulkodott. Főzés közben szeret egyedül lenni, de a vőlegényével olykor szoktak együtt főzni. Közösen mindig valamilyen különlegességet készítenek.

Tepsiben sült csirkecomb kockára vágott burgonyával 

Hozzávalók (2 személyre):

• 4 csirkecomb
• 6 burgonya
• 7 cikk fokhagyma
• 3 kanál tejföl
• olaj vagy zsír
• petrezselyemzöld
• Fűszerek: só, bors, paprika, ételízesítő és oregánó

Vegyes saláta 

Hozzávalók:

• 1 fej friss saláta
• 200 gramm koktélparadicsom
• 200 gramm uborka
• 1 paprika
• 4 retek
• 200 gramm sajt
• olívabogyó ízlés szerint
• magvak
• olívaolaj

Elkészítése: felvágjuk a zöldségeket és a sajtot, majd összekeverjük. A tetejére olívabogyót, olívaolajat és pirított magvakat teszünk.

Szerkesztő és fotós: Bálint Enikő